支配人

みちうえ

どれも甘すぎないので、飽きずに最後まで食べきれちゃいます。

生産者のサイトを見ると、そのこだわり度がつたわってきます。だから美味しいんですね。

~手作り旬のジャム~
生の味を生かした安心安全なジャムを作ろうと始めて30年近くになります。その間、皆様のご支援により、全国各地の方々にご注文をいただけるようになりました。その要因として、まず原料を厳選しております。品種、熟度等最も適するものを使い、いわゆる何でもよいとするジャム用の原料は一切使いません。また生原料を基本としておりますので、その時々の旬の果実しか製造できません。糖度はものによって異なりますが、防腐の作用を兼ねて植物性のビートグラニュー糖を使い、できる限り低糖度に仕上げております。加工は小さな蒸気釜にて瞬時に熱を通して短時間に煮詰めますので、生の果実の味を損ないません。そして、ビンへの投入も機械を使わず手酌で行いますので、果実の圧迫、切断を避け、味の劣化を防ぎます。さらにより良いレシピを考えていきたいと思いますので、より一層ご支援のほどお願い申し上げます。